Főoldal » Termékek » Sütőipari termékeink » Fagyasztásos technológia

Fagyasztásos technológia

A Magyar Zeelandia Kft. fagyasztásos technológiához két adalékanyagot ajánl a jelenlegi kínálatában.

A Nordix Super New speciálisan kifejlesztett adalékanyag, amely fagyasztott péksütemények gyártásához tökéletes megoldást nyújt a pékségek számára.              

Felhasználhatózsemlék, kiflik, baguettek, hamburgerek, pizzák, pogácsák, kelt tészták, leveles termékek, és különféle péksütemények gyártásához.

Előnyei:

  • minden péksüteményhez használható
  • a fagyasztás során védelmet biztosít az élesztőnek
  • a tésztának nagy toleranciát biztosít
  • kiváló térfogatot ad a készterméknek
  • megbízható egyenletes minőséget eredményez
  • a hosszú tárolási időt kiválóan tolerálja

Adagolás: 1-2% összes felhasznált lisztre számítva

A Nordix Croissant 15 speciális leveles tészta keverék fagyasztásos technológiában.

A Magyar Zeelandia Kft. által forgalmazott termék a Nordix Croissant 15, amely tökéletes megoldást nyújt leveles tésztából készített termékek gyártásához. A gyártmányfejlesztés során igyekeztünk olyan terméket készíteni, amely kiváló tulajdonságokat biztosít a leveles tésztakészítés különféle változataihoz.

Felhasználható

  • napi termékek gyártásához
  • fagyasztásos technológiához
  • kelesztve fagyasztásos technológiához

Előnyei:                

  • sokrétű felhasználás
  • egyaránt felhasználható sós és édes tészták készítéséhez, mert a keverék nem tartalmaz sót
  • a fagyasztás során védelmet biztosít az élesztőnek
  • a tésztának nagy toleranciát biztosít
  • felhasználásával egyszerűsödik a tésztaösszetevők bekészítése, amely biztonságos tésztakészítést eredményez
  • stabil leveles szerkezet ad
  • növeli a termék frissességét, és a vízfelvételt
  • kiváló térfogatot eredményez
  • a hosszú tárolási időt kiválóan tolerálja

 Adagolás:   15% összes felhasznált lisztre számítva

 A Nordix Croissant 12 speciális leveles tészta keverék fagyasztásos technológiában, amely a fenti terméktől eltérően sót is tartalmaz, és adagolása 12%-os.

A fagyasztott termékek készítése  speciális technológiát kíván, amiben a Magyar Zeelandia segítséget nyújt megfelelő adalék anyagokkal, és szakmai tanácsadással.

 

Fagyasztásos technológia